Квадратные пельмени — интересный и необычный рецепт

Квадратные пельмени прекрасно сохраняют форму и не разлезутся в процесс варки. Тут важно замесить правильное тесто и хорошо слепить изделия. Блюдо можно приготовить с любой начинкой. Тут подходит и мясо, и грибы, и сыр, и даже рыба.

Для сегодняшнего рецепта возьмите свинину, немного сала и репчатого лука. Сало и лук придадут начинке сочность и аромат. Многие любители пельменей не отказались бы их есть хоть каждый день, поэтому удобно сразу слепить двойную порцию и часть блюда заморозить впрок. Варить замороженные пельмени не проблема, главное хорошо вскипятите воду и помешивайте, чтобы изделия не слиплись.

Квадратные пельмени имеют интересную необычную форму, которая всех заинтересует, даже малоежек. Лепить такие изделия легко и просто, а насколько это захватывает – не передать. Можете позвать всю семью, чтобы каждый смог принять участие в приготовлении и лепке.

Ингредиенты:

  • Вода теплая – 200 г.
  • Мука пшеничная – 3,5-4 ст.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль – 5 г.
  • Свинина – 250 г.
  • Сало свежее – 70 г.
  • Лук репчатый – 70 г.
  • Специи для начинки – по вкусу.

Как приготовить:

1. Первым делом замесите тесто – просейте большую часть муки в глубокую емкость и всыпьте соль, перемешайте. Так тесто не будет пресным, а получится более вкусным.

2. Влейте теплу воду и слегка перемешайте, чтобы мука начала потихоньку выделять клейковину.

3. Вбейте куриное яйцо в тесто.

4. Следом влейте и растительное масло, начните постепенно перемешивать все составляющие.

5. Замесите тесто, постепенно подсыпая оставшуюся норму пшеничной муки.

При замесе следите, чтобы тесто оставалось мягким и эластичным.

Слегка подпылите тесто мукой. Чтобы не обветрилось, прикройте сухим полотенцем, оставьте отдыхать на столе 15-20 минут.

6. Тем временем сделайте мясную начинку. Почистите репчатый лук и нарежьте его крупными кусочками, чтобы поместились в отверстие мясорубки.

7. Также нарежьте кусочками мякоть свинины и сало.

8. Перекрутите на мясорубке лук, свинину и сало – начинка для пельменей готова. Посолите поперчите по вкусу.

9. Тесто разделите на небольшие кусочки. Каждый тонко раскатайте, придавайте округлую форму.

10. В центр раскатанного кусочка теста выложите по 0,5 ч. л. мясной начинки.

11. Защипните пельмени в центре, поднимая края.

12. Затем прижмите хорошо оставшиеся противоположные края, придавая пельменям квадратную форму. Таким образом слепите все пельмени.

13. Вскипятите 1,5-2 л воды, добавьте чуть соли. В кипяток опускайте пельмени, перемешайте и варите 8-9 минут.

14. Доставайте их из воды и подавайте к столу. Блюдо можете дополнить любым соусом – сметаной, горчицей или кетчупом.

Приятного аппетита!