Курт или куртаб. Соседка-узбечка поделилась простым рецептом приготовления этого сырного кисломолочного продукта

Это невероятно вкусная вещь. Я не знаю, как в Узбекистане, я там не была, но впервые куртаб мне предложили попробовать в качестве закуски к пиву.

Предложила соседка, которая приехала в Россию на ПМЖ из этой республики.

Да, сначала не очень понравилось, но потом я полюбила куртаб, как прирожденная узбечка.

Это невероятно вкусно, очень необычно, и удивительно.

История

В Узбекистане курт или куртаб пользуется бешеной популярностью. и не только в Узбекистане, но и в других странах и республиках Восточной Азии.

Это кисломолочный, чуть солоноватый продукт. По вкусу в него можно добавлять различные дополнения — острый перец, зелень и так далее.

По идее, это сыр достаточно длительного хранения. Отличная закуска к мясным и овощным блюдам, к слабоалкогольным напиткам.

А приготовить куртаб совсем не сложно. И соседка рассказала рецепт.

Теперь я поделюсь им с Вами, самые лучшие подписчики и читатели канала.

Как готовить куртаб

Для того, чтобы приготовить куртаб будет необходимо скисшее молоко.

Прокисшее молоко нужно перелить в мешок из плотного холщового материала и подвесить в тени или в хорошо проветриваемом помещении. Необходимо, чтобы вся жидкость (сыворотка) стекла.

А потому под этот мешок следует поставить емкость. Сыворотку после можно будет использовать по своему усмотрению.

Курт или куртаб. Соседка-узбечка поделилась простым рецептом приготовления этого сырного кисломолочнго продукта

В зависимости от объема сыворотки на это будет необходимо от нескольких часов, до нескольких дней.

И даже после этого, получившуюся массу нужно будет тщательно отжать руками.

На этом же этапе можно добавить дополнительные компоненты, которые сделают готовый куртаб более пикантным:

  • острый красный перец;
  • серный ароматный перец;
  • соль;
  • специи по своему вкусу и желанию;
  • ароматную зелень.

Никаких точных пропорций не существует, все делается по своему вкусу и усмотрению. Любите поострее — побольше перца, поароматнее — добавляйте зелень.

После нужно из этой массы скатать шарики, размер которых зачастую получается с крупный виноград, и подсушить в духовке.

Курт или куртаб. Соседка-узбечка поделилась простым рецептом приготовления этого сырного кисломолочнго продукта

Узбеки, понятно дело, для это цели используют тандыр.

А Вы пробовали куртаб? Как Вам? Понравилось?

Поделитесь своим мнением в комментариях.

Приятного аппетита!

Вам обязательно понравится: