Сначала возникает небольшое недопонимание, но потом, стоит вам раз приготовить мясо таким способом вы будете готовить его снова и снова! Даже сухая куриная грудка у вас получится сочной и ароматной.

Теперь предлагаю приступить к приготовлению:

Ингредиенты:

• Мясо (у меня куриная грудка)
• Горчица –1 чл
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Яйца
• Крахмал – 10 г
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Мясо лучше слегка подморозить, чтобы было легче его нарезать на тоненькие ломтики (как колбасу)

Теперь необходимо разделить яйца на белки и желтки

Из желтков приготовим маринад. Для этого добавить в желтки щепотку соли, чёрного молотого перца и 1 чл горчицы

Хорошо перемешать и добавить 10 г кукурузного крахмала (можно заменить на картофельный)

Зубчик чеснока пропустить через пресс и добавить в маринад, для пикантности

В маринад выложить мясо, перемешать и оставить мариноваться, пока вы будете готовить кляр. 5-ти минут будет достаточно

Для кляра необходимо взбить белки с щепоткой соли до белых, стойких пиков

И теперь набираем на каждый кусочек мяса взбитый белок( на видео внизу статьи показано более подробно)

Выкладываем на разогретую сковороду и сверху при помощи лопатки или ложки выкладываем ещё немного белка.

Жарим на небольшом количестве растительного масла с двух сторон по 3-4 минутки до золотистого цвета

Выкладываем на блюдо и подаём к столу. Можно подать как самостоятельную закуску, а можно дополнить гарниром!