Курочка в белковом кляре.

Сначала возникает небольшое недопонимание, но потом, стоит вам раз приготовить мясо таким способом вы будете готовить его снова и снова! Даже сухая куриная грудка у вас получится сочной и ароматной.

Теперь предлагаю приступить к приготовлению:

Ингредиенты:

  • Мясо (у меня куриная грудка)
  • Горчица –1 чл
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
  • Яйца
  • Крахмал – 10 г
  • Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Мясо лучше слегка подморозить, чтобы было легче его нарезать на тоненькие ломтики (как колбасу)

Попробовала в гостях курочку в белковом кляре: не думала, что мясо будет таким сочным(рассказываю рецепт)

Теперь необходимо разделить яйца на белки и желтки

Попробовала в гостях курочку в белковом кляре: не думала, что мясо будет таким сочным(рассказываю рецепт)

Из желтков приготовим маринад. Для этого добавить в желтки щепотку соли, чёрного молотого перца и 1 чл горчицы

Попробовала в гостях курочку в белковом кляре: не думала, что мясо будет таким сочным(рассказываю рецепт)

Хорошо перемешать и добавить 10 г кукурузного крахмала (можно заменить на картофельный)

Попробовала в гостях курочку в белковом кляре: не думала, что мясо будет таким сочным(рассказываю рецепт)

Зубчик чеснока пропустить через пресс и добавить в маринад, для пикантности

Попробовала в гостях курочку в белковом кляре: не думала, что мясо будет таким сочным(рассказываю рецепт)

В маринад выложить мясо, перемешать и оставить мариноваться, пока вы будете готовить кляр. 5-ти минут будет достаточно

Попробовала в гостях курочку в белковом кляре: не думала, что мясо будет таким сочным(рассказываю рецепт)

Для кляра необходимо взбить белки с щепоткой соли до белых, стойких пиков

Попробовала в гостях курочку в белковом кляре: не думала, что мясо будет таким сочным(рассказываю рецепт)

И теперь набираем на каждый кусочек мяса взбитый белок( на видео внизу статьи показано более подробно)

Попробовала в гостях курочку в белковом кляре: не думала, что мясо будет таким сочным(рассказываю рецепт)

Выкладываем на разогретую сковороду и сверху при помощи лопатки или ложки выкладываем ещё немного белка.

Жарим на небольшом количестве растительного масла с двух сторон по 3-4 минутки до золотистого цвета

Попробовала в гостях курочку в белковом кляре: не думала, что мясо будет таким сочным(рассказываю рецепт)

Выкладываем на блюдо и подаём к столу. Можно подать как самостоятельную закуску, а можно дополнить гарниром!

Попробовала в гостях курочку в белковом кляре: не думала, что мясо будет таким сочным(рассказываю рецепт)

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News