Куриные голени маринуем в пряном томатном маринаде, затем запекаем их совместно с овощами. Из овощей используем сытный картофель и сочные томаты. Получается полноценное блюдо для семейного обеда. Мясо выходит очень мягким с насыщенным томатным вкусом и пряным ароматом.
Ингредиенты:
- Куриные голени – 5-7 шт.
Маринад:
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Черный перец – ½ ч.л.
- Соль –по вкусу
- Специи (кориандр, куркума, красный перец) – по вкусу
- Вода –100 мл.
- Чеснок –1 зубчик
Картофель:
- Картофель – 2 шт.
- Черный перец – ½ ч.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Красный перец – ½ ч.л.
- Растительное масло –3 ст.л.
- Помидор –1 шт.
Приготовление:
Приготовьте куриные голени – ополосните, высушите. С одной стороны каждой голени сделайте два глубоких надреза.
Отдельно приготовьте маринад. В глубокую емкость поместите томатный соус, добавьте измельченный чеснок, паприку, куркуму, перец, кориандр в зернах и соль, влейте оливковое масло и воду. Смесь тщательно перемешайте, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте недостающие специи.
Куриные голени опустите в маринад, перемешайте, чтобы соус обволок каждый кусок мяса. Маринуйте курицу 15 минут.
В это время приготовьте картофель. Клубни очистите, нарежьте крупными дольками, присыпьте черным перцем, паприкой, солью, полейте растительным маслом, перемешайте.
Противень смажьте растительным маслом, внутрь выложите куриное голени, между ними уложите дольки картофеля.
Помидоры также нарежьте небольшими дольками, поместите на картофель.
Оставшимся томатным маринадом залейте содержимое формы.
Мясо и картофель накройте мокрым пергаментом, сверху еще фольгой. Форму поставьте в разогретую духовку, запекайте 35-40 минут при температуре 200 градусов.
Готовое блюдо присыпьте свежей зеленью, подайте на стол.
