Тем не менее многие диетологи недолюбливают метод простого подсчета калорий для регуляции веса и тем более для перехода здоровый образ жизни. Каков же основной список их претензий к этой незамысловатой арифметике?
1. Одни и те же продукты могут содержать разное количество калорий.
Стандарт килокалорий на 100 г продуктов, предлагаемый в различных таблицах весьма приблизителен: яблоко в зависимости от сорта может быть кислым или сладким, а банан – зрелым или зелёным и их пищевая ценность будет отличаться. Что же говорить о калорийности готовых блюд, рецептура которых может колебаться от пропорций различных продуктов, использования ингредиентов различных марок и так далее.
2. 100 ккал одного продукта не равнозначны 100 ккал другого.
Например, самыми калорийными являются продукты, содержащие жиры. Так в одном грамме лосося содержится девять калорий, но омега-3 жирные кислоты в его составе способствуют сжиганию калорий за счет усиления активности непарных протеинов. При этом в одном грамме сладкого печенья может быть всего 4 грамма калорий, но из-за обилия сахара и углеводов, после его потребления не только усиливается аппетит, но еще и увеличивается сонливость, в результате чего мы не только хотим есть больше, но и снижаем свою двигательную активность.
3. Постоянный подсчет калорий ведет к стрессу, и, как следствие, к срывам при любом сбое в разработанной нами матрице.
Как только мы теряем контроль над калорийностью, например, во время фуршета с разнообразными закусками, мы попадаем в состояние неопределённости и чувствуем свою вину. Часто это ведет к дальнейшему игнорированию диеты.
4. Подсчет калорий – временная мера.
Нельзя годами записывать, каждое съеденное яблоко. Отказ от подсчета постепенно ведет к возврату старых пищевых привычек.
Но если постоянное ведение дневника калорий не так уж эффективно для контроля питания, что же тогда является действительно важным?
— Во-первых, качество еды: сокращение рафинированных продуктов, сахара и соли.
— Во-вторых, способ приготовления: отказ от жарки и тем более использования фритюрниц.
— В-третьих, разнообразие растительной пищи – бобовых, овощей, орехов.
И главное – умение прислушиваться к своему организму: это позволит избегать сильного голода, в след за которым последует переедание.
