Ферреро Роше (Ferrero rosher) — конфеты из тонкого шоколадного корпуса, сделанного из молочного шоколада с дробленным фундуком. В начинке конфет — орехово-фундучная паста и шоколадная вафля, а в центре — цельный фундук. Конфеты стоят в среднем 400 рублей за 200 грамм.
«Здравствуйте! За праздничную неделю несколько раз готовила конфеты Ферреро Роше, рецепт которого купила за деньги у домашнего кондитера. Обошелся в 999 рублей. Конфеты получаются обалденные, ооооочень близки к оригинальным Ферреро.
Каково было мое удивление, когда на странице домашнего кондитера Дарьи Гордейчук (@gord.darya)я увидела такой же рецепт абсолютно бесплатно, с пошаговыми фотографиями! Делюсь — пользуйтесь и наслаждайтесь! Абсолютно бесплатно.
Ингредиенты на 24 конфеты (каждая 2 см в диаметре):
- Нутелла (можно использовать другую шоколадную ореховую пасту)- 200 г
- Орехи цельного фундука — 25 г (будут использоваться внутрь каждой конфеты)
- Вафельная крошка — 60 г
Приготовление
Смешиваем шоколадно-ореховую пасту комнатной температуры с вафельной крошкой. Я применяю готовую крошку от компании Callebaut, она продается на развес в кондитерском магазине, но можно использовать любую другую.
Массу охлаждаем в холодильнике, чтобы было легче формировать конфеты.
Берем небольшое количество массы, формируем шарик, внутрь прячем целый орешек, отправляем в морозильную камеру. Перед отправкой в холодильник в каждую конфетку вставляем зубочистку (это нам нужно для покрытия глазурью). Если у вас есть силиконовая форма полусферы, можете использовать ее для изготовления более ровных конфеток.
Шоколадная глазурь
- Молочный шоколад — 200 г
- Масло какао или обычное растительное — 40 г
- Измельченный фундук — 60 г
Растапливаем шоколад удобным для вас способом, добавляем масло. Добавляем мелко дробленный фундук. Окунаем в глазурь каждую конфетку, держим, пока глазурь не схватится (это происходит очень быстро), выкладываем на тарелку. Когда конфеты немного растают, вынимаем зубочистку.
Наслаждайтесь!»
