Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок.

Была этой осенью с подругами в Праге. И зашли выпить по чашечке кофе в местное кафе. Кроме заказанных пирожных нам принесли необычный десерт — это был комплимент от повара. Конечно же, мы его попробовали и были удивлены его вкусом.

Я не удержалась и выпросила рецепт. Вместо теста в нем используются… Но обо всем расскажу по порядку.

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 порций

Для кексов:

  • 1 черствая булка или батон.
  • ½ большого яблока.
  • 30 г изюма.
  • 30 г ломтиков миндаля.
  • 1 яйцо.
  • 125 мл молока.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 1 щепотка соли.
  • Сливочное масло.
  • Сахарная пудра.

Для ванильного соуса:

  • 200 мл молока.
  • 2 яйца.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • ½ ванильных стручков.

Приготовление

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Начинаю с приготовления ванильного соуса. Разделяю яйца на белки и желтки.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Выливаю в кастрюлю 200 мл молока и ставлю ее на плиту. Добавляю ваниль.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Довожу до кипения, постоянно помешиваю. Кипячу 5 минут. Затем даю немного остыть и переливаю в емкость к яичным желткам.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Варю соус на пару (можно в пароварке, можно на водяной бане), постоянно помешивая до готовности — он должен загустеть. Снимаю с плиты и оставляю остывать.

Тем временем готовлю основу для кексов.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Режу черствый батон на тонкие ломтики.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Мою яблоки, вырезаю серединку.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Нарезаю тонкими полукольцами.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Смазываю форму для выпекания сливочным маслом.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Выкладываю на дно формы сухарики. Сверху слой яблок.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Добавляю слой миндальной стружки.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Раскладываю изюм.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Сверху снова выкладываю несколько сухарей.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Снова добавляю изюм и миндаль.

Взбиваю 1 яйцо, 125 мл молока, столовую ложку сахара и щепотку соли.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Заливаю этой смесью формы.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Сверху выкладываю по 2 кусочка сливочного масла.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Отправляю в разогретую до 180 С духовку на 2-25 минут до появления золотистой корочки.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Остывшие кексы перекладываю на тарелки.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Посыпаю сахарной пудрой и наливаю 2 ст. ложки ванильного соуса.

Когда нет времени готовить тесто: кексы из сухариков и яблок

Приятного аппетита!

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News