Этот кекс нравится мне удивительной простотой приготовления. Продукты для него, как правило, всегда имеются дома, достаточно прикупить свеженького творожка. А по вкусу! Вряд ли можно приготовить что-то вкуснее! Мягкий, пористый, чуточку влажный, но при этом пышный и легкий.
С приготовлением же справится даже молоденькая хозяюшка: проблем с этим кексом никогда не возникает. Все, кто попробует этот кекс, восхищаются умением и опытностью хозяйки, полагая, что она приложила массу усилий. На самом же деле замесить этот кекс можно буквально между делом. Но, судите сами!
Нам потребуется:
Творог 250г
Яйцо 3 шт
Сметана 2 ст.л.
Масло сливочное 2 ст.л.(растопить)
Сахар 1 стакан
Мука 1,5 стакана
Разрыхлитель 1 ч. л. (с горочкой)
Соль щепотка.
Приготовление:
Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану и масло.
Всыпать муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать.
Выложить тесто в смазанную форму. Духовку разогреть до 180-200С.
Выпекать кекс 30-40 минут. Проверяем спичкой. Если кекс высокий и медленно пропекается, можно убавить нагрев до 160С и подержать еще около 7-10 минут. Если выпекается в сковороде, проверять нужно начинать раньше, примерно через 20-25 минут.
Кекс хорошо нарезается даже в горячем виде. Особенно вкусен он теплым. Но и в остывшем виде бесподобен. Кроме того не черствеет. Я часто пеку сразу два, и второй кекс остается мягким и на второй, и на третий день.
Можно добавить в кекс изюм, кусочки кураги или цедру лимона, но это — уже по желанию.
