Каждый сезон обязательно готовлю французский пирог Клафути. Простой рецепт с клубникой, тесто не сложнее, чем для блинчиков
Французский клубничный пирог Клафути, нежный и мягкий как суфле, может приготовить любая хозяйка. Рецепт простой. Много клубники и тесто не сложнее блинного. Каждый сезон обязательно готовлю его несколько раз. Пирог особенно хорош в охлажденном виде. Печь его можно и в большой форме, и в нескольких маленьких порционных.
Готовится пирог элементарно, практически как заливной. Начинка просто заливается тестом. Она может быть разная. И хотя самый классический вариант — это вишня, с клубникой он получается не менее великолепно.
Все ингредиенты есть в конце статьи.
Способ приготовления:
Итак, сначала нужно подготовить клубнику. Удалить хвостики и нарезать её на кусочки. Крупные клубнички можно разрезать на четвертинки, а те, что помельче — на половинки.
И сразу же подготовить форму, в которой будет выпекаться пирог. Форма может быть любой, но достаточно просторной и не слишком высокой. Её нужно обильно смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
А затем выложить в неё ровным слоем всю клубнику.
Далее нужно сделать тесто или так называемую заливку. В миску вбить яйца, всыпать обычный и ванильный сахар и слегка взбить всё венчиком просто до растворения сахарных крупинок и образования пенки.
Далее просеять в смесь муку и снова всё слегка взбить до растворения мучных комочков.
В последнюю очередь влить молоко и перемешать до однородности. Тесто получится жидким, примерно как для блинчиков. Чтобы оно было более стабильным нужно дать ему постоять 5-10 минут.
После этого залить тестом клубнику. Поскольку пирог во время выпечки будет подниматься, уровень теста в форме не должен доходить до края примерно на 0.7 см.
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180-190 градусах примерно 30-35 минут. Как уже говорилось, пирог во время выпечки поднимется, но затем, после извлечения его из духовки, опустится до прежнего уровня.
Вот так должен выглядеть готовый пирог. Он должен быть выраженно румяным. Но подавать его можно только после полного остывания. А лучше потом еще и охладить его в холодильнике.
Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
Пирог получается очень нежным и ароматным. Сверху пирог яркий и золотистый, а внутри практически белоснежный. Его текстура очень похожа на суфле. Пирог невысокий и еще он влажный. Таким он и должен быть. И это потрясающе вкусно и красиво.
