История знакома с детства: наелся фруктов и овощей с огорода без предварительного мытья — жди инфекцию. Специалисты напоминают, что мыть плоды перед употреблением — это своего рода защита от проникновения в наш организм плохих бактерий (сальмонелла, кишечная палочка, листерия).
С другой стороны, такой подход не всегда является обоснованным. Некоторые продукты достаточно просто сполоснуть под проточной водой. Какие именно фрукты и овощи попали в список, рассказал эксперт в области здорового питания из Университета Огайо Дрю Паттерсон.
Овощи и фрукты с пористым покрытием
Плоды с пористым покрытием, с маленькими дырочками, через которые туда может попасть воздух или жидкость, не хватит мытья за 5 секунд. Таким овощам и фруктам нужно дольше всего купаться под проточной водой, не менее 10-20 секунд. Это касается огурцов, клубники и овощей, имеющих корни (например, лук).
Плоды с кожурой
Овощи и фрукты с кожурой вроде арбузов и яблок вовсе не нужно долго мыт. Им вполне достаточно всего 5-10 секунд водных процедур. Арбуз лучше не обливать водой понапрасну, а протереть, тем самым удаляя с его поверхности следы грязи. Фруктов, у которых необходимо снимать кожуру перед их употреблением, например, апельсины и бананы, эксперты рекомендуют не мыть. Бактерии через подобную кожуру просто не проникнут.
Собраны прямо с земли
А вот плодам собранным с земли нужно уделять особое внимание. Есть риск того, что они могли стать местом для обитания опасных бактерий. Безусловно микроорганизмы полностью не смываются водой, поэтому нужно использовать дополнительные средства очистки, например, соду, соль или уксус.
