В этой статье я поделюсь с вами нюансами приготовления говядины на сковороде. Мясо, приготовленное этим способом, будет очень мягким и сочным. Чтобы добиться такого результата я буду мариновать говядину в луке, а перед тем, как пожарить, обваляю в крахмале. Он расширит волокна мяса и запечатает их.
Нарезаю говядину пластинами поперек волокон и отбиваю, накрыв пищевой пленкой.
Нарезаю луковицу и пропускаю ее через блендер.
Выливаю луковую массу в миску с говядиной, тщательно перемешиваю и отправляю в холодильник на 1-2 часа.
Непосредственно перед жаркой я добавляю в мясо 2 столовых ложки крахмала и перемешиваю.
Обжариваю мясо с двух сторон до золотистой корочки. Благодаря крахмалу говядина запечатается и внутри останется сочной.
Мясо можно подавать с любым гарниром. Я отварил макароны и открыл банку консервированных болгарских перцев. Ужин готов!
