Как сварить свежие яйца по-Набоковски. Чтобы они легко чистились

Я тоже не знала, что великий писатель Набоков давал кулинарные рекомендации, но, как подтверждает история, это именно так.

Принято считать, что после варки свежие яйца очень плохо чистятся. Белок изнутри липнет к скорлупе, а потому очищенное яйцо имеет крайне непрезентабельный вид.

Как сварить свежие яйца по-Набоковски. Чтобы они легко чистились

Так вот, всемирно известный писатель В.В. Набоков рекомендовал отваривать свежие яйца следующим способом:

В кастрюле следует вскипятить воду (пузырьки означают, что вода начала кипеть!).

Достать из холодильника яйца из расчета две штуки на человека, и подержать их под проточной горячей водой.

Яйца должны «подготовится» к процессу который их ожидает в скором времени.

Затем нужно поочередно, одно за другим поместить в кипящую воду, осторожно и беззвучно им нужно позволить соскользнуть в кастрюлю с кипящей водой.

Следует засечь время на часах. После того, как пройдет 200 секунд или 240 (если в отваривании случались перерывы) можно доставать яйца ложкой из кипящей воды.

Остудить яйца на протяжении 3 — 4 минут под проточной холодной водой.

Можно у уверенностью говорить о том, что великий писатель после варки очищал свежайшие яйца от скорлупы аккуратно и с лёгкостью.

Как сварить свежие яйца по-Набоковски. Чтобы они легко чистились

Ведь для того, чтобы яйца легко чистились после отваривания, их следует класть ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО в горячую воду.

Если же опускать яйца в холодную воду, а затем постепенно нагревать, то белок начнет прилипать к скорлупе изнутри, а значит вареное яйцо будет очень плохо чиститься.

Как сварить свежие яйца по-Набоковски. Чтобы они легко чистились

После того, как яйца немного остынут под холодной проточной водой, можно приступать к их чистке.

Чистить яйца следует, пока они еще не остыли до конца. Так как остывший белок также прилипает к скорлупе изнутри.

Начинать следует именно с тупого конца, так как тут расположен воздушный карман.

Как сварить свежие яйца по-Набоковски. Чтобы они легко чистились

Вот такие советы по варке и чистке яиц давал великий Набоков. И с ними сложно спорить.

А Вы как думаете?

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News