Как приготовить знаменитый испанский туррон дома.

Туррон с белым шоколадом и фундуком – это сладко и вкусно. Если вас не смущает такое сочетание, рецепт перед вами. Не претендуем на лавры настоящего испанского туррона, просто пытаемся приготовить его дома.

Советы по приготовлению:

1. Яйца перед взбиванием должны быть комнатной температуры.

2. Сахар следует выбирать самого лучшего качества.

3. Обязательно используйте термометр для определения температуры.

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 200 г белого шоколада
  • 400 г жареного фундука
  • 150 г сахара
  • 150 г меда
  • сок и цедра 1 апельсина
  • 2 белка крупных яиц С0
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • щепотка морской соли
  1. Соедините в сотейнике мед, сахар, сок апельсина и 2 ст. л. воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до чуть ниже среднего и уваривайте до густого сиропа-карамели. Температура готового сиропа 110–115 °С.
  2. Начните взбивать белки с солью на средней скорости, постепенно подсыпая крахмал. Увеличьте скорость и взбейте в пышную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте карамель и взбивайте до остывания белков, примерно 20 мин.
  3. Шоколад мелко порубите, растопите в микроволновой печи или на водяной бане, соедините с орехами и апельсиновой цедрой, хорошо перемешайте, можно прямо руками.
  4. Добавьте в орехово-шоколадную смесь взбитые белки с карамелью, хорошо перемешайте.
  5. Смажьте бумагу для выпечки маслом. Выложите получившуюся смесь и распределите ее слоем высотой 4 см. Накройте вторым листом, смазанным маслом.
  6. Нарежьте туррон на прямоугольные или квадратные куски. Дайте постоять 2–3 ч. Удалите бумагу и подавайте.Туррон с белым шоколадом и фундуком за 1 ч 20 мин.

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News
Система комментирования SigComments

Adblock
detector