Этот пошаговый рецепт приготовления свинины в домашних условиях– весьма универсален. Если приготовить мясо таким способом, то есть его можно, как и в горячем в виде, так и в холодном. Хорошо использовать можно в качестве нарезки для бутербродов.
Поверьте, это вкусно! Готовить будем целиком, и уже потом разрезать на порционные кусочки.
Для приготовления нужно взять хороший кусок свиной вырезки. Мясо предварительно стоит замариновать. В этом рецепте время маринования указано в 1 час, но, если есть возможность оставить мясо на целую ночь в холодильнике – это будет лучшим вариантом. В маринаде используется горчица. Кроме небольшой остроты она размягчает свинину, что дает мягкость и уменьшает время приготовления.
Ингредиенты
- свинины 1 — 1,5 кг
- сушеный чеснок
- горчицы 1 ст. л
- растительное масло 1 ст. л
- соевый соус 1 ст. л
- соли 1,5 ч. л
- черный молотый перец
- майоран
Маринад
Для этого горчицу нужно смешать с соевым соусом и растительным маслом. Из расчета на килограмм мяса этого количества будет достаточно. Вы же высчитывайте исходя из размеров вашего куска. Если он будет большим, соответственно приправы нужно больше. Чеснок чистим, нарезаем простыми тоненькими пластинками.
Свиное мясо промываем. Если на ней есть какие-то жилы, пленки, то их обязательно нужно срезать. Есть попадется на куске части жира, то их лучше оставить. Они в конечном итоге придадут блюду сочности.
Горчицей с приправами, которая останется, нужно смазать всю мякоть. Некоторые используют еще и майонез. Мясо заворачиваем в пищевую пленку, даем настояться хотя бы 10-12 часов.
На столе нужно расстелить фольгу, но кусок пока не отрывать. Еще раз повторно смажем руками кусок мяса, чтобы втереть в него специи, которые уже успели стечь. Кладем свинину на фольгу, накрываем, оставляем некоторый запас. Теперь фольгу можно оторвать, а края фольги свернуть.
Запечь мясо
Берем нашу заготовку, кладем ее в форму для запекания, и отправляем в уже разогретую до температуры 180 градусов духовку. Время приготовления составит, примерно, 1.5 часа. Минут за 30 до окончания приготовления достаем свинину, разрываем или разрезаем фольгу, поливаем кусок соками, которые образовались в противне, и снова ставим в духовку. Так на мясе образуется золотистая и аппетитная корочка. А сама свинина, запеченная по этому рецепту, будет сочной, ароматной и мягкой внутри.
