Как приготовить очень популярный в мире банановый хлеб (Banana bread)

Рецепт этого хлеба появился в США почти век назад. Именно тогда в кулинарных книгах появились первые рецепты Banana bread. У нас бы такую выпечку назвали кексом, но американцы называют хлебом.

Рецептов хлеба существует множество. Он стал популярен не только в Америке, но и Европу покорил. Естественно, каждый считает свой рецепт самым лучшим и правильным. У меня рецепт появился 30 лет назад. Поделилась им со мной сотрудница дружественной конторы из США.

По слухам, этот рецепт придумали рачительные домохозяйки, чтобы не выбрасывать переспевшие бананы, а использовать их в выпечке. Да так удачно получилось, что рецепт бананового хлеба завоевал все континенты.

Готовится хлеб легко и просто и из доступных продуктов.

Ингредиенты :

3-4 очень спелых банана

220-240 гр. (1,25 стакана) сахара

100-120 гр. (1/2 стакана) сливочного масла

2 крупных яйца

1/2 стакана йогурта или кефира

2,5 стакана муки

1 ч. л. ванилина

1 ч. л. разрыхлителя или соды

1 ч. л. соли

Смешиваю сахар с размягченным маслом, добавляю яйца и хорошенько перемешиваю.

Фото: Еда без труда

Очень спелые, даже потемневшие бананы очищаю и разминаю вилкой в кашицу. Теперь в яично-масляную смесь добавляю бананы, йогурт, ванилин и вновь перемешиваю миксером.

Фото: Еда без труда

В получившуюся смесь постепенно добавляю муку с разрыхлителем и солью, каждый раз тщательно перемешиваю до однородности.

Фото: Еда без труда

Традиционно банановый хлеб пекут в прямоугольных формах. Но можно печь и в круглой форме, и в форме для кекса с дыркой в центре.

Я пеку сегодня в 2-х прямоугольных формах. Они у меня разные по размеру. Форму нужно заполнять тестом не более, чем на 2/3. Пеку при 180 градусах около 1 часа.

Готовый хлеб сообщит Вам о своей готовности сам: поднимется в центре, обязательно растрескается в этом месте и будет просто божественно благоухать.

Фото: Еда без труда

Печь надо на нижнем уровне духовки. Подстраховаться и проверить на готовность лучиной — тоже не помешает.

Фото: Еда без труда

Можно в хлеб добавлять орехи, шоколад, сухофрукты и тому подобное. Можно посыпать его сахарной пудрой. Но, я не отступаю от родного рецепта потому, что моим домочадцам нравится чистый банановый вкус хлеба без добавок и посыпок.

Adblock
detector