Хачапури — визитная карточка многих восточных стран — Грузии, Абхазии, Армении.
Кто не знает, это сырно-творожная выпечка, которая идеально подойдет к завтраку, а также к обеду или ужину.
Всегда была уверена, что хачапури долго и сложно готовить, но на днях попался рецепт, который меня удивил и поразил.
Благодаря ему, я научилась готовить вкусные хачапури всего за 15 минут.
Ингредиенты
Тесто
- Кефир — 1 стакан;
- Мука — 1,5 стакана;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 1/2 чайн. ложки;
- Сода — на кончике ножа.
Начинка
- Сыр — любой, но предпочтительнее адыгейский, сулугуни, осетинский;
- Яйцо куриное — 1 штука на один хачапури;
- Сливочн.масло — кусочек.
Пошаговое приготовление
Тесто готовится не просто, а очень просто. Когда я готовила его впервые у меня были колоссальные сомнения, что получится из этого что-то путное.
Однако, я ошибалась.
Смешать с кефиром соль, сахар, соду. Добавить муку. Тесто должно получиться не жидкое. При необходимости количество муки можно увеличить.
Разделить тесто на два кусочка, каждый раскатать в круглую лепешку.
Затем у лепешки подогнуть края и сформировать лодочку. Как это правильно сделать видно на видео, которое будет чуть ниже.
Сыр натереть на терке. Так как сыр очень мягкий перед этим его лучше заморозить, отправив на 10 — 15 минут в морозилку.
Края лодочек смазать яичным желтком.
Начинить каждую лодочку сыром и убрать в РАЗОГРЕТУЮ духовку на 10 — 15 минут. Огонь должен быть максимальный — 250*С — 280*С.
Выпекать на противне, застеленным фольгой или пекарской бумагой. В этом случае, даже если сыр «убежит» не придется отмывать его и не будет горелого запаха.
Хачапури должны подрумяниться за это время. Достать из духовки.
В каждом сделать лунки и в каждый разбить по яйцу.
И еще на 1 — 2 минутки убрать в духовку.
Как только яйцо «схватится», можно доставать и подавать к столу.
Не забудьте положить кусочек сливочного масла и посыпать свежей зеленью.
Хачапури по-аджарски готовы!
Приятного аппетита.
