К фиолетовым сортам картошки относятся те, которые имеют интенсивную окраску не только кожуры, но и мякоти.
Такой картофель, так же как и обычный, можно варить, жарить, тушить или запекать.
В процессе приготовления клубни не теряют свой насыщенно-фиолетовый цвет.
Те, кто уже пробовал блюда с подобным ингредиентом, отмечают, что вкус у фиолетового картофеля особый, сладковатый с оттенком ореха.
Не только вкусными, но и весьма необычными получаются чипсы из фиолетовой картошки.
Чтобы приготовить закуску, как можно тоньше нарежьте 5 фиолетовых картофелин, добавьте соль и перец.
Каждый ломтик следует проколоть вилкой.
Затем поместите будущие чипсы в металлическое большое сито и опустите в кипящее масло, которое нужно предварительно разогреть в эмалированной кастрюле.
Уменьшите огонь и оставьте овощи в масле, пока не образуется золотистая корочка.
Приготовленные чипсы рекомендуется выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
Дайте ломтикам просохнуть в течение часа, после чего можете пробовать фиолетовые картофельные чипсы.