Как наши бабушки варили вкусный ароматный суп из худых советских куриц. Рассказываю способ

Я до сих помню, какой вкусный куриный бульон или суп готовила моя бабушка! вкуснее нет ничего на свете.

Как она умудрялась это делать? Моя бабушка жила в городе и покупала в магазине такую же страшненькую курицу, как и остальные — худую и почти синего оттенка.

Разве можно ожидать навар и вкус от такой курицы? Но моя бабушка умела приготовить ее так, что все были уверены, что курица была домашняя, деревенская.

Бабушка раскрыла мне свой секрет, а теперь я хочу поделиться им с вами.

Научу варить самый вкусный куриный бульон

Перед тем, как класть курицу в кастрюлю, нужно обрезать с нее несколько косточек. Чаще всего это крылышки и спинка.

Эти косточки нужно отложить в сторонку. Они понадобятся чуть позже.

Остальную курицу нужно залить водой и поставить вариться, как обычно.

После того, как куриный бульон начнет кипеть, необходимо убрать пенку, а также убавить огонь до минимальных показаний.

Как наши бабушки варили вкусный ароматный суп из худых советских куриц. Рассказываю способ

Кастрюлю плотно закрыть крышкой и пусть курица варится дальше. При подобных условиях курица будет томиться, а не просто вариться.

Это первое важное условие.

Следующий момент.

Косточки, которые лежат в сторонке, нужно выложить на сухую сковороду, и поджарить, чтобы появился характерный аромат.

Как наши бабушки варили вкусный ароматный суп из худых советских куриц. Рассказываю способ

Кроме того, косточки можно не обжаривать, а запекать в духовке. Для чего выложить их в жаропрочную посуду и поставить минут на 10 — 15 в духовой шкаф, который предварительно разогреть.

Такие косточки придадут бульону аромат и насыщенный цвет.

И последнее.

В самом конце в куриный бульон или суп необходимо добавить немного (пару столовых ложек) муки, поджаренной на сухой сковороде.

Как наши бабушки варили вкусный ароматный суп из худых советских куриц. Рассказываю способ

Это позволит стать супу наваристее и сытнее.

Вот такие три условия, которые позволят сварить куриный бульон или суп гораздо вкуснее, наваристее и ароматнее.

Ничего лишнего

Также хотелось бы добавить следующее: куриный суп или бульон не нуждаются ни в каких дополнительных приправах, специях и овощах.

Можно добавить только:

  • лук,
  • морковь,
  • картошка,
  • укроп (свежий, мороженный или сушеный).

Все остальные компоненты будут лишними и только испортят вкус готового блюда.

Как наши бабушки варили вкусный ароматный суп из худых советских куриц. Рассказываю способ

Следуя этим рекомендациям у меня получается варить самый вкусный и ароматный куриный бульон, ни чуть не хуже, чем варила моя бабушка.

Приятного аппетита!

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News
Система комментирования SigComments

Adblock
detector