Всем привет, поделюсь сегодня с вами «антикризисными» рецептами, как из самых простых и недорогих продуктов испечь дома ржаной хлеб, пшеничный батон и кекс к чаю. Не пугайтесь названия «нищий» применительно к выпечке — оно означает, что затраты минимальны, вкус же получается отменный.
Итак, ниже предлагаю вам 3 рецепта на выбор, если вам понравится вкус, то не нужно будет даже в магазин за хлебом ходить и выбираться лишний раз из дома, что как-никак актуально в свете последних событий в связи с заболеваниями.
Рецепт бюджетного батона
Мякоть у него — пышная и пористая, а корочка — как я люблю, хрустит, румяная и плотная. И не черствеет, говорят, долго, но мы не знаем, так ли это — за день всегда съедаем семьёй.
Что приготовить из продуктов:
- 190 мл воды (из под крана не советую брать, лучше холодной из чайника налейте, слегка нецелый стакан, или из бутылки);
- 1 столовую ложку растительного масла без запаха;
- 1 нецелую чайную ложку соли (2/3 примерно, нужно 5 грамм, а в целой чайной ложке — 7 грамм);
- 1 большую столовую ложку с горкой сахарного песка (это 14 грамм, если вы — приверженец всё измерять на весах);
- 1 чайную ложку сухих дрожжей;
- 360 г пшеничной муки (это 12 столовых ложек с горкой).
Рецепт приготовления ароматного и пышного бюджетного батона
- Слегка подогреть воду, чтоб была немного теплой.
- Добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать, влить ложку масла.
- Вмешать муку, оставить тесто, пока не поднимется, на 40 минут примерно.
- Сформировать батон на противне, сделать надсечки ножом (3,4 или 5 надрезов).
- Выпекать в духовке при 180 градусах около полчаса.
- Можно верх теста желтком смазать, тогда корочка аппетитнее будет.
Рецепт дешёвого ржаного хлеба
Свой каравай или ржаной батон получится пышным, вкусным, уж с магазинным точно никто не спутает. А продуктов нужно минимум. Мне вот на воде нравится тесто замешивать и ржаную муку пшеничной разбавлять слегка.
Что приготовить из продуктов:
- 4 стакана ржаной муки (но я 3 — ржаной беру, 1 стакан — пшеничной, у нас такие предпочтения);
- 2 чайных ложки сухих дрожжей (то есть целый пакетик весом 11 грамм);
- 2 чайные ложки соли мелкой без горок;
- 4 чайные ложки сахара;
- 2 стакана (200 мл которые объемом) воды.
Рецепт приготовления дешёвого ржаного хлеба (у меня это батон, у вас может быть и каравай и даже буханка, если форма имеется)
- Воду подогреть слегка, добавить дрожжи с сахаром, перемешать.
- Минут через 10 всыпать соль, замесить порциями муку, тесто получается довольно вязким, не пугайтесь этого.
- В разогретую до 35 градусов духовку поставить блюдо с тестом, накрыв тарелкой или крышкой).
- Когда тесто поднимется раза в 3 примерно, переложить его на противень или в форму, сформировав, к примеру, батон. Присыпать верх мукой.
- Выпекать при 220 градусах 15 минут, затем установить отметку на 180 градусах и еще полчаса в духовке держать.
- Лишнюю муку смахнуть с хлеба, остудить обязательно, иначе нарезать сложно будет.
Рецепт «нищего» кекса
Название у нас зацепилось от того, что готовится кекс почти из ничего, со времен студенчества записи сохранились в тетрадке. На вкус — не догадаешься, что в составе — ни яиц, ни маргарина. Я ничем не украшаю, вы можете крем нанести сверху или разрезать и вареньем промазать.
Что приготовить из продуктов:
- 500 мл кефира (1%-ный вполне подходит, но любой можно брать);
- 2 стакана муки;
- 1 стакан сахара (можно больше, я слишком сладко не люблю);
- полстакана подсолнечного растительного масла (держу дома бутылку именно подсолнечного для выпекания хлеба специально);
- пол чайной ложки соды (кефир её прекрасно погасит, уксус не нужен).
Рецепт приготовления нищего кекса
- В кефир добавить сахар, перемешать.
- Влить масло, всыпать соду, затем — муку.
- Замесить жидковатое тесто, перелить в смазанную форму.
- Выпекать при 200 градусах около 25 минут.
Можно яблоки добавить или изюм в тесто, но мы без всего любим.
Приятного аппетита!