Как дома испечь бюджетный батон, дешевый хлеб и «нищий» кекс

Всем привет, поделюсь сегодня с вами «антикризисными» рецептами, как из самых простых и недорогих продуктов испечь дома ржаной хлеб, пшеничный батон и кекс к чаю. Не пугайтесь названия «нищий» применительно к выпечке — оно означает, что затраты минимальны, вкус же получается отменный.

Итак, ниже предлагаю вам 3 рецепта на выбор, если вам понравится вкус, то не нужно будет даже в магазин за хлебом ходить и выбираться лишний раз из дома, что как-никак актуально в свете последних событий в связи с заболеваниями.

Рецепт бюджетного батона

Мякоть у него — пышная и пористая, а корочка — как я люблю, хрустит, румяная и плотная. И не черствеет, говорят, долго, но мы не знаем, так ли это — за день всегда съедаем семьёй.

Как дома испечь бюджетный батон, дешевый хлеб и "нищий" кекс

Что приготовить из продуктов:

  • 190 мл воды (из под крана не советую брать, лучше холодной из чайника налейте, слегка нецелый стакан, или из бутылки);
  • 1 столовую ложку растительного масла без запаха;
  • 1 нецелую чайную ложку соли (2/3 примерно, нужно 5 грамм, а в целой чайной ложке — 7 грамм);
  • 1 большую столовую ложку с горкой сахарного песка (это 14 грамм, если вы — приверженец всё измерять на весах);
  • 1 чайную ложку сухих дрожжей;
  • 360 г пшеничной муки (это 12 столовых ложек с горкой).

Рецепт приготовления ароматного и пышного бюджетного батона

  1. Слегка подогреть воду, чтоб была немного теплой.
  2. Добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать, влить ложку масла.
  3. Вмешать муку, оставить тесто, пока не поднимется, на 40 минут примерно.
  4. Сформировать батон на противне, сделать надсечки ножом (3,4 или 5 надрезов).
  5. Выпекать в духовке при 180 градусах около полчаса.
  6. Можно верх теста желтком смазать, тогда корочка аппетитнее будет.

Рецепт дешёвого ржаного хлеба

Свой каравай или ржаной батон получится пышным, вкусным, уж с магазинным точно никто не спутает. А продуктов нужно минимум. Мне вот на воде нравится тесто замешивать и ржаную муку пшеничной разбавлять слегка.

Как дома испечь бюджетный батон, дешевый хлеб и "нищий" кекс

Что приготовить из продуктов:

  • 4 стакана ржаной муки (но я 3 — ржаной беру, 1 стакан — пшеничной, у нас такие предпочтения);
  • 2 чайных ложки сухих дрожжей (то есть целый пакетик весом 11 грамм);
  • 2 чайные ложки соли мелкой без горок;
  • 4 чайные ложки сахара;
  • 2 стакана (200 мл которые объемом) воды.

Рецепт приготовления дешёвого ржаного хлеба (у меня это батон, у вас может быть и каравай и даже буханка, если форма имеется)

  1. Воду подогреть слегка, добавить дрожжи с сахаром, перемешать.
  2. Минут через 10 всыпать соль, замесить порциями муку, тесто получается довольно вязким, не пугайтесь этого.
  3. В разогретую до 35 градусов духовку поставить блюдо с тестом, накрыв тарелкой или крышкой).
  4. Когда тесто поднимется раза в 3 примерно, переложить его на противень или в форму, сформировав, к примеру, батон. Присыпать верх мукой.
  5. Выпекать при 220 градусах 15 минут, затем установить отметку на 180 градусах и еще полчаса в духовке держать.
  6. Лишнюю муку смахнуть с хлеба, остудить обязательно, иначе нарезать сложно будет.

Рецепт «нищего» кекса

Название у нас зацепилось от того, что готовится кекс почти из ничего, со времен студенчества записи сохранились в тетрадке. На вкус — не догадаешься, что в составе — ни яиц, ни маргарина. Я ничем не украшаю, вы можете крем нанести сверху или разрезать и вареньем промазать.

http://economcook.ru/nishhij-keks/

Что приготовить из продуктов:

  • 500 мл кефира (1%-ный вполне подходит, но любой можно брать);
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сахара (можно больше, я слишком сладко не люблю);
  • полстакана подсолнечного растительного масла (держу дома бутылку именно подсолнечного для выпекания хлеба специально);
  • пол чайной ложки соды (кефир её прекрасно погасит, уксус не нужен).

Рецепт приготовления нищего кекса

  1. В кефир добавить сахар, перемешать.
  2. Влить масло, всыпать соду, затем — муку.
  3. Замесить жидковатое тесто, перелить в смазанную форму.
  4. Выпекать при 200 градусах около 25 минут.

Можно яблоки добавить или изюм в тесто, но мы без всего любим.

Приятного аппетита!

Вам обязательно понравится: