Кабачки теперь можно не жарить: рецепт, который я не устаю готовить каждый год(вымачиваю в солёной воде и в духовку)

И даже такой простой овощ как кабачок, можно приготовить вкусно, пикантно, с ноткой изысканности. Если вы ещё в поиске нового и интересного блюда из кабачков, тогда этот рецепт точно вас удивит.

В данном рецепте я использую плоды молодого кабачка. Поскольку кожица у них совсем нежная, а семена еще не полностью созрели, то обработка кабачков займет меньше времени. Помимо кабачка в блюде, используются помидоры. Нужно выбрать такие плоды, у которых структура плотная и их можно было бы без труда тонко нарезать.

Что понадобится из продуктов:

  • кабачки–3 шт
  • помидоры –2 шт
  • сыр «сулугуни»–150 г
  • базилик–1 ст л
  • сушеный чеснок–1 ст л
  • соль
  • перец чёрный молотый
  • сметана –2 ст л
  • чеснок–1 зуб

Как готовить:

У кабачков отрежьте кончики и хвостики. Сделайте глубокие надрезы , но не до конца. Толщина ломтиков 0,5 см

В глубокую ёмкость налейте холодную воду, добавьте соль. Выкладывайте подготовленные кабачки, оставьте на 30-40 минут, за это время они возьмут в себя необходимое количество соли и станут эластичными

Тонкими ломтиками нарежьте сыр, затем поделите на небольшие квадратики. В отдельной ёмкости смешайте специи и в этой смеси обмокните каждый ломтик сыра

Достаньте кабачки из воды, оботрите сухим полотенцем и на той стороне где нет надрезов, чтобы кабачки не сломались, сделайте неглубокую сеточку

Помидоры нарежьте тонкими ломтиками и начинайте фаршировать кабачок. В первый надрез вставьте сыр с пряностями, в следующий помидор и таким образом чередуйте до конца. От переизбытка начинки кабачок выгибается в причудливую гусеницу, а сеточка снизу не даст кабачку сломаться

Переложите кабачки в глубокую форму, сверху посыпьте оставшимися специями. Запекайте 30 -35 минут при 180°С . Первые 15-20 минут запекать под фольгой, затем фольгу уберите, смажьте кабачки соусом из сметаны и чеснока и запекайте ещё 15-20 минут

Готовые кабачки уже не так выгибают спинку, они подрумянились, напитались новыми вкусами и ароматами. Посыпьте зеленью и подавайте к столу!

Желаю вам приятного аппетита, хорошего настроения и готовьте с удовольствием!

RuNews