Итальянские равиоли с грибами и луком-порей.

Энергетическая ценность на порцию

Белки Жиры Углеводы Калорийность
7,24 г 3,53 г 23,59 г 156 ккал

Равиоли – это вкуснейший вид итальянской пасты с разными начинками. Паста получается нежной и очень эластичной. Начинка для равиоли может быть любой: от шпината и грибов до мяса и мягкого сыра. Такое блюдо из пасты можно подать к ужину или же заморозить и отваривать в любое удобное время, когда нужно приготовить вкусный обед быстро.

Список ингредиентов:

Из расчета на 25 штук (655 г)

  • Шампиньоны — 250 г
  • Тесто для пасты — 300 г
  • Лук-порей — 50 г
  • Сливочное масло — 10 г
  • Перец черный — щепотка
  • Белое вино — 25 мл
  • Желток — 1 шт
  • Соль — по вкусу

Как приготовить равиоли с грибами и луком-порей: пошаговый рецепт с фото

  • Время приготовления
    65 минут
  • Активное время
    приготовления
    35 минут
  • Уровень сложности
    блюда
    Средний
Шаг 1

Сперва необходимо измельчить мелкими кубиками шампиньоны, а лук-порей – полукольцами.

Шаг 2

Пассеровать грибы и порей на смеси рафинированного и сливочного масла до исчезновения жидкости. Влить вино и выпарить алкоголь. Довести начинку до вкуса.

Шаг 3

Тонко раскатать тесто для домашней пасты. Рецепт теста на пасту вы можете узнать здесь — *ссылка на рецепт теста для пасты*. Чем тоньше раскатано тесто, тем лучше. Выложить начинку плотными квадратиками на одной половине теста.

Шаг 4

Смазать тесто вокруг начинки взбитым яичным желтком, чтобы равиоли не расклеились при варке.

Шаг 5

Накрыть начинку второй половиной теста. Прижать тесто вокруг начинки, чтобы желток склеил заготовки. Нарезать тесто на квадратики обычным или фигурным ножом.

Шаг 6

Выложить равиоли на припыленную мукой доску и оставить подсушиться в холодильнике на полчаса. Спустя время равиоли можно заморозить на дальнейшее хранение на доске, а затем выложить в пакеты для заморозки. Или же просто отварить равиоли с грибами в подсоленной воде с небольшой ложкой растительного масла до готовности.

Шаг 7

Готовые равиоли следует смазать сливочным маслом и посыпать сушеным базиликом.

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News
Система комментирования SigComments

Adblock
detector