Но сколько раз вы бы ни читали о содержании железа, марганца, целого ряда других витамином и микроэлементов, стоит хотя бы раз оценить вкус этого гарнира. А он потрясающий. Настолько, что вам захочется готовить его чаще в период сезона баклажанов.
Гречка с баклажанами на гарнир
Для любителей пикантных гарниров с выраженным вкусом гречка с баклажанами станет находкой. Наверняка раньше вы уже готовили крупу с луком или морковью. А вот баклажан не многие догадались добавить к сочетанию. Исправьте как можно скорее столь явную несправедливость к себе. Попробуйте новое вкусовое сочетание с ароматами зелени и чеснока.
Подготовьте:
- 1 ст. гречневой крупы;
- 1-2 баклажана;
- 1 лук;
- 1 морковь;
- 3-4 помидоры;
- 1-2 перца болгарских;
- 3-4 зубка чеснока;
- Соль, перец черный и чили по вкусу;
- 2-3 ст. л. масла подсолнечного.
Приготовление:
- Очистите овощи, помойте. Срежьте корешки с баклажана, порежьте кубиками. Выложите в миску и присыпьте солью. Оставьте на 20 минут, чтобы пустили сок.
- Тем временем порежьте кубиками перец болгарский.
- Мелко нашинкуйте лук, потрите морковь или порежьте ее тонкой соломкой.
- Помидоры порежьте крупно, измельчите в блендере до консистенции пюре.
- Измельчите зелень, мелко порубите ножом чеснок.
- Промойте гречневую крупу, выложите в кастрюлю, залейте 2 стаканами холодной воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Варите 10 минут или более на слабом огне, пока крупа полностью не впитает воду.
- Разогрейте сковороду с маслом подсолнечным.
- Слейте сок из баклажанов, выложите на горячую поверхность сковороды. Обжарьте до золотистых сторон в течение 5-7 минут. Добавьте пюре из помидоров, зелень и готовьте еще буквально 3 минуты. В конце добавьте чеснок, перемешайте. Переложите на тарелку.
- Добавьте немного масла, выложите лук, морковь и перец болгарский. Обжарьте в течение 5-7 минут овощи. Добавьте баклажаны, перемешайте.
- К этому времени гречка должна быть готова. Высыпьте гречку в сковороду с овощами. Посолите, поперчите, перемешайте хорошенько. Потушите 2-3 минуты, чтобы вкусы смешались. Посыпьте зеленью по вкусу перед подачей.
Гречка с баклажанами запеченными
Правильное питание – это вкусно и просто. И лучшим тому доказательством станет гречка с баклажанами запеченными. В период поста, для очистки организма или просто в удовольствие это блюдо подходит идеально. Вы можете подать его в классическом виде или с хорошим стейком по желанию.
Подготовьте:
- 2 ст. гречневой крупы;
- 2 баклажана;
- 2 перца болгарских;
- 2 лука салатных;
- 4-5 долек чеснока;
- 2-3 ст. л. масла подсолнечного;
- Соль, перец по вкусу;
- 1 ст. л. сока лимона;
- 5-7 веточек петрушки.
Приготовление:
- Помойте овощи, очистите лук, срежьте корешки с баклажанов, очистите семена с перцев.
- Порежьте баклажаны кубиками среднего размера. Сложите в миску, посыпьте солью. Оставьте так на 20 минут, затем слейте сок.
- Включите духовку разогреваться до 190 градусов.
- Порежьте луковицы на 4-8 частей, затем каждую часть разрежьте на 3, чтобы получились кусочки среднего размера.
- Перцы порежьте кубиками крупного размера.
- Соберите в миске баклажаны, перцы и лук. Посолите овощи, поперчите, полейте маслом. Перемешайте овощи, чтобы они равномерно покрылись специями. Выложите в форму для запекания. Поместите в духовку на 25 минут или до готовности.
- Тем временем переберите гречку от возможного мусора, промойте водой. Выложите в кастрюлю крупу, залейте 3-4 стаканами воды. На среднем огне доведите до кипения, посолите. Варите до готовности под приоткрытой крышкой.
- Готовую гречку разложите по тарелкам. Сверху на гречку щедрой порцией выложите баклажаны, запеченные с овощами.
