Котлеты — это одно из самых частых блюд в российских семьях.
Почему бы и нет? Готовятся просто и быстро. Сочетаются с любым гарниром.
Но мои котлетки отличаются от остальных. Так как готовлю я их не совсем обычным способом.
А ой секрет заключается в одном единственном ингредиенте, который я добавляю в фарш.
Однако, он не совсем обычный.
Как я готовлю фарш
Первоначальное приготовление моего фарша ничем практически не отличается от того, как готовят другие хозяйки.
- Мясо прокручиваю на мясорубке. Стараюсь всегда использовать 2 сорта мяса — курица + свинина, или свинина + говядина. Но, если финансы не позволяют, то готовлю из одного вида.
- Лук добавляю приблизительно ¼ от всего объема мяса.
- Осталось добавить соль по вкусу, и обязательно молотый черный перчик. Он сделает фарш ароматным и острым на вкус.
Яйца не добавляю, не знаю почему. Лишь в редких случаях.
Мой секретный ингредиент
А теперь расскажу про свой секретный ингредиент, благодаря которому я готовлю свои супер вкусные котлетки.
Дети их уплетают за обе щеки.
По обычному рецепту в фарш для котлет добавляется ломтик батона, который предварительно замачивают в молоке.
Но я никогда не добавляю батон в фарш. Батон не люблю, с самого детства. Помните в саду на полдник нам часто давали молоко с сухариками из батона? Вот с тех пор я батон и не ем.
А потому в фарш я всегда добавляю не ломтик батона, а кусочек черного хлеба, который также сначала размачиваю в небольшом количестве молока.
И перемешиваю до однородной массы с мясной составляющей.
В результате
Котлетки получаются намного вкуснее. Очень нежные и сочные.
Мои дети и муж просят меня готовить котлеты достаточно часто — с картошкой, макаронами, рисом, овощами.
Я убеждена, что мои котлетки такие вкусные именно благодаря кусочку черного хлеба, добавляемого в фарш.
А как Вы думаете?
Напишите свой ответ в комментариях к публикации.
Очень любопытно узнать Ваше мнение.
