Готовлю отбивные из говядины, маринованные в кефире. Так мясо получается намного мягче и сочнее

Делюсь рецептом отбивных из говядины. При соблюдении некоторых нюансов мясо получается очень сочное.

Нарезаю мясо, как на обычные отбивные и обязательно против волокон. Кусок говядины весом приблизительно 700 г.

Хорошенько отбиваю мясо молотком и складываю в пластиковый контейнер, где оно будет мариноваться. Солю и перчу по вкусу.

Заливаю говядину кефиром жирностью 2,5% и отправляю в холодильник на 2 часа.

Далее все по классическому рецепту – обвалял отбивную в муке, потом в яйце и на сковороду.