Хотите быстро и вкусно посолить горбушу?
Сегодня поделюсь невероятно вкусным способом приготовления малосольной горбуши под семгу всего за час! Горбуша получается невероятно вкусная, нежная, малосольная, просто объедение!
По вкусу она получится похожей на соленую семгу, а по стоимости обойдется значительно дешевле.
Ингредиенты:
горбуша
5 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
черный перец горошком 5 шт.
черный перец душистый 5 шт.
гвоздика 3 шт.
цедра апельсина
1 литр воды
масло растительное
Приготовление малосольной горбуши:
Пока горбуша размораживается, приготовим рассол. Для этого в кастрюлю выливаем 1 литр воды, добавляем соль, сахар, черный перец, гвоздику и цедру апельсина. Доводим рассол до кипения, кипятим пару минут, затем убираем с огня и даем полностью остыть.
Цедру снимаем с апельсина без белой части, это очень важно! Я делаю это с помощью овощечистки.
Горбушу нужно разделать на филе, затем вытащить реберные косточки. После чего снять кожу.
Никогда не давайте рыбе полностью разморозиться, тогда вы разделаете ее быстрее.
Филе горбуши нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими порционными кусочками, как на фото.
Теперь перекладываем ломтики горбуши в холодный рассол и оставляем на 30 минут.
После чего рыбу промываем, просушиваем и перекладываем в контейнер, на дно которого сначала наливаем немного растительного масла, затем уже каждый слой рыбы промазываем подсолнечным маслом. Убираем в холодильник на 30-40 минут и можно кушать!
Малосольная горбуша готова: нежная, мягкая, просто пальчики оближите!
А как высолите горбушу в домашних условиях? Понравился ли вам мой рецепт? Пишите свои отзывы, мне важно ваше мнение.
