Гедлибже по-кабардински из куриных бёдрышек с аджапсандали

Ингредиенты:

  • Аджика сухая — 4 гр
  • Лук репчатый — 100 гр
  • Паста томатная — 30 гр
  • Орех грецкий — 20 гр
  • Чеснок свежий — 4 зубчика
  • Хмели-сунели — 4 гр
  • Перец болгарский красный 170-260
  • Кинза свежая — 15 гр
  • Сметана 20% — 90 г
  • Баклажаны 210-320 свежие
  • Курица бедро без кости и кожи — 360 гр
  • Сахар белый — 4 гр

Приготовление:

Шаг 1

Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Куриные бёдра нарежьте крупно. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте куриные бёдра 2 минуты на сильном огне с одной стороны, переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны, посолите во время жарки.

Гедлибже по-кабардински из куриных бёдрышек с аджапсандали

Шаг 2

В сковороду к курице добавьте половину чеснока и жарьте, помешивая, 1 минуту.

Гедлибже по-кабардински из куриных бёдрышек с аджапсандали

Шаг 3

В сковороду к курице с чесноком всыпьте сухую аджику, половину хмели-сунели и жарьте, помешивая, 1 минуту. Затем добавьте сметану, перемешайте, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 3 минуты, периодически переворачивая куриные бёдра и поливая их соусом из сковороды.

Гедлибже по-кабардински из куриных бёдрышек с аджапсандали

Шаг 4

У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Баклажан и болгарский перец нарежьте крупным кубиком. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

Гедлибже по-кабардински из куриных бёдрышек с аджапсандали

Шаг 5

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте лук, болгарский перец, баклажан и половину оставшегося чеснока (или больше для большей остроты) на сильном огне в течение 4 минут.

Гедлибже по-кабардински из куриных бёдрышек с аджапсандали

Шаг 6

Кинзу вместе со стеблями нарубите мелко (оставьте пару листочков на украшение). В сковороду к овощам влейте 200 мл воды, добавьте томатную пасту, всыпьте сахар и оставшуюся хмели-сунели, посолите, перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите 7 минут, периодически помешивая. Добавьте нарубленную кинзу, перемешайте и снимите с огня.

Гедлибже по-кабардински из куриных бёдрышек с аджапсандали

Шаг 7

Орехи нарубите крупно. Разложите аджапсандали по тарелкам, рядом выложите куриные бёдра в соусе, посыпьте нарубленными орехами, украсьте листочками кинзы и подавайте.

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News
Система комментирования SigComments

Adblock
detector