Флорентийский шпинатный суп.
- 1 ст л сливочного масла растопить на сковороде
- 1 яйцо обжарить и порезать соломкой
- 75 гр шпината промыть и бланшировать в кипящей воде, мелко порезать
- 1 луковицу мелко порезать и обжарить в
- 1 ст л сливочного масла
- 15 гр муки добавить к луку и залить
- 500 мл готового бульона
- соль, перец, мускатный орех добавить по вкусу
- 2 ст л сметаны добавить в суп
- Смешиваем все ингредиенты, суп готов!
Рецепт взят из книги: «Dr. Oetker Küchen- Bibliothek»
Я же добавляю туда пару ложек лимонного сока, цвет, конечно, меняется, но появляется вкус настоящего супа со щавелем.
Приятного аппетита !
