Эффективные способы наших бабушек сделать жесткое мясо мягким всего за несколько минут

Иногда может случится так, что купленное мясо оказалось жестким. Что делать в этом случае?

Ведь никому не хочется есть мясо, которое жесткое, словно подошва.

С подобной проблемой достаточно часто сталкивались наши мамы и бабушки, которые с легкостью решали подобные проблемы.

А потому, уверена, что стоит прислушаться к их советам. Они-то уж точно знали, как сделать так, чтобы мясо получилось мягким, сочным и нежным.

Горчица

Сделать мясо мягким поможет самая обычная горчица. Кстати, и не важно будет ли горчица сухая — в порошке или готовая — в виде кашицы.

Помимо того, что горчица хорошо размягчает мясные волокна, она придает ему пикантный привкус.

Эффективные способы наших бабушек сделать жесткое мясо мягким всего за несколько минут

Достаточно лишь обмазать горчицей цельный мясной кусочек или порционные мясные кусочки. Подождать 20 — 30 минут, а после можно готовить по любому из рецепту и даже запекать мясо большим куском.

Лук

Чтобы мясо получилось максимально нежным и мягким, его нужно замариновать в большом количестве лука.

Лук следует натереть на терке, измельчить в блендере. Лука и мяса должно быть практически поровну.

Мясо нужно с луком перемешать, накрыть крышкой, сверху поставить гнет.

Мариновать мясо следует 2 — 2,5 часа.

Кефир

Еще один бабушкин способ сделать жесткое мясо мягким — это кефир. И снова нужно всего лишь залить мясо кефиром, добавить специи по вкусу и оставить мариноваться на несколько часов.

После этого мясо можно готовить по любому из рецептов — жарить, запекать, тушить и так далее.

Крахмал

Данный способ размягчить мясо был наиболее популярным у хозяек советского времени.

из воды и крахмала готовили раствор, в котором нужно было выдержать жесткое мясо некоторое время.

После этого мясо получалось просто шикарным. Мягкое, сочное, с невообразимой хрустящей корочкой.

Сок лимона или гранатовый

Кислоты, содержащиеся в этих соках (лимон и гранат) отлично размягчает жесткие мясные волокна.

Но не смотря на их эффективность, дороговато получается, а потому данный вариант не пользовался популярностью.

Эффективные способы наших бабушек сделать жесткое мясо мягким всего за несколько минут

Современный способ

И в конце хочу напомнить современный продукт, который способен размягчить самое жесткое мясо, про него наши ни мамы, ни бабушки в то время даже не знали и не подозревали про его существование.

Это — киви.

Киви размягчает мясо быстрее и лучше всех остальных вариантов. Но следует помнить, что выдерживать мясо в киви нужно не дольше 20 минут, в ином случае мясо просто расползется.

Adblock
detector