Опытные кулинары используют одну небольшую, но очень действенную хитрость при готовке котлет. Если просто добавить в фарш воду с газом, обычные котлеты становятся очень сочными, даже если само мясо было жестким.
Ингредиенты: на 600 граммов говяжьего фарша берем 100 граммов курдюка, луковицу, столовую ложку паприки, столько же сухого чеснока, по половине чайной ложки черного перца и мяты, чайную ложку орегано, листья салата для подачи, растительное масло и минеральная вода с газом.
Теперь к процессу. В глубокую миску перекладываем фарш и к нему же измельчаем ножом курдюк. Солим, добавляем натертый на крупной терке лук и вымешиваем. В отдельную емкость пересыпаем паприку, орегано, сушеную мяту, сушеный чеснока, перец и соль, выдавливаем сок из четверти лимона. И в эту миску мы наливаем примерно 150 миллилитров газированной воды.
Специи размокнут и напитавшуюся ими газировку мы теперь переливаем к фаршу.
Формируем небольшие плоские котлеты и быстро обжариваем их с обеих сторон до золотистой корочки.
Видеорецепт:
Котлеты получились настолько сочными, что лучше их даже подавать без гарнира, просто в свежей булке с листьями салата
