Считается, что если в холодильнике нет мяса, то браться за фрикадельки не стоит. Мы нарушим этот стереотип и обойдемся в качестве основы только гречкой и рисом. Получится не только дешево, но и очень вкусно.
Гречки на порцию фрикаделек нам нужно 2 стакана. Ставим ее вариться, равно как и рис во второй кастрюле. Работать будет уже с готовыми продуктами.
Конечно, если просто смешать рис с гречкой, то выйдет очень пресно. Пока они варятся, наша задача сделать вкусовую основу на сковороде.
Начинаем делать заправку с жарки лука и моркови. Мелко режем луковицу и обжариваем. Как только лук стал прозрачным, добавляем морковь, натертую на терке.
Нам надо подождать, когда морковь станет готова. На этом моменте разделяем зажарку надвое: одну часть добавим к крупам во фрикадельки, а вторую продолжим тушить. Доливаем в нее немного воды и добавляем томатную пасту. До полной готовности достаточно 7-9 минут.
Вторую же часть смешиваем в два шага с готовыми гречкой и, вторым шагом, рисом. Добавляем специи и свежую зелень. Чтобы фрикадельки не разваливались, можно ввести в основу немного крахмала.
Формируем фрикадельки, раскладываем их в форме для запекания и поливаем сверху нашей заправкой.
Теперь их осталось запечь. 20 минут при 200 градусах и можно подавать!
Видеорецепт:
Готовые фрикадельки получаются очень сочными и вкусными. Многие даже не замечают, что мы их сделали полностью без мяса!
