А вы хоть раз задавались вопросом в чём разница между розовой и белой картошкой, кроме цвета? Кто-то нахваливает розовую, а другие считают, что белая лучше. Кто же на самом деле прав?
Если вы хотите во всём этом разобраться, то вам необходимо научиться различать сами виды клубней картофеля.
Если человек будет знать критерии выбора, то сможет легко научиться выбирать вкусный картофель, который даже при жарке не потеряет свою форму.
1. Количество крахмала в картофеле.
Многие люди уверены, что лучше всего для жарки подходит красная и розовая картошка. Вот только это не всегда так. На сегодняшний день картофеля стало так много, что количество его сортов превышает сотню. Он различается не только по своей форме, вкусу или цвету, но и по содержанию крахмала.
Именно количество крахмала влияет на то, насколько быстро приготовится этот овощ. Чем больше в составе будет крахмала, тем быстрее разварится картофель. Из этого можно сделать вывод, что если процент крахмала низкий, то такой картофель идеально подойдёт для жарки. Брусочки не потеряют свою форму.
Для пюре лучше всего брать картофель с высоким содержанием крахмала. Зачастую много крахмала именно в белых сортах.
2. Определяем качественный картофель.
Если вы не знаете, что перед вами за сорт картофеля, то лучше всего взять розовые или красные плоды. Готовить картофельное пюре из них также можно, только варить необходимо немного дольше.
Не стоит отдавать предпочтение клубням, на которых даже не засох песок. Такой картофель очень быстро испортится или начнёт гнить. Идеальным вариантом считаются плоды крупнее среднего. Их форма должна быть правильной. Чистить такой картофель будет легко, да и витаминов в нём больше, чем в каком-либо другом.
На кожуре не должно быть никаких тёмных пятен и повреждений. Шкурка может быть гладкой или слегка шероховатой. Никогда не покупайте картофель, который пророс или у него есть позеленевшие стороны. Это чревато не самыми приятными последствиями.
Известно много случаев, когда люди из-за своей невнимательности покупали позеленевший картофель, а после употребления в пищу были госпитализированы с отравлением. Обратите внимание, чтобы не было никак мелких дырочек. Это свидетельствует о том, что плоды картофеля продегустировали какие-то жучки.
Выше предоставленные критерии позволят покупателю очень легко и быстро выбрать плоды хорошего качества. Если вы хотите запастись картофелем на зиму, то первое на что необходимо обратить внимание, чтобы картофель не был сырым.
В противном случае он просто у вас сгниёт, а деньги будут выброшены на ветер. Любителям жареной картошечки нужно обратить внимание на розовые плоды. Тем, кто любит вкусное пюре нужно отдать предпочтение светлым сортам.
Вот только употреблять в пищу слишком много картофеля не стоит. Это высококалорийный продукт, который может отрицательным образом отразиться на вашей фигуре. Также перенасыщение организма этими плодами может привести к сильной нагрузке на печень и желудок.
Чтобы не навредить самим себе, необходимо постараться ограничить употребление этого вкусного овоща. Картофель не окажет негативное воздействие, если употреблять его в пищу не чаще, чем один раз в неделю. Напомним: Чем полезна кожура картофеля: факты, о которых не знают
