Брамбораки по-чешски. Я впервые приготовила их. Делюсь рецептом и впечатлениями.

Под этим непонятным названием скрываются вкуснейшие традиционные чешские оладушки из картофеля. Брамбораки подают как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира к мясу.

Брамбораки считаются традиционной закуской большинства славянских и германских народов, а также венгров. Кстати, раньше в Чехии это блюдо называлось цмунда. Как и знакомые нам драники, они готовятся из натертого картофеля, муки, яиц, чеснока и соли. Также чехи добавляют в драники майоран, молоко и разные приправы (тмин, паприку, нарезанный лук). Брамбораки едят горячими. В Чехии они могут подаваться как отдельное блюдо или с капустой и копченым мясом. Также распространены драники с мясной начинкой (гавиршский или силезский шницель). В некоторых областях Чехии драники подают со шкварками.

500 г картофеля, сваренного в мундире и очищенного

2 луковицы

1 яйцо

100 г копченой грудинки

100 мл светлого пива

Соль, перец

100 г муки

Майоран и тмин по вкусу

Картофель натереть на мелкой терке вместе с луком, добавить нарезанную мелкими кубиками грудинку, яйцо, специи, влить пиво и тщательно перемешать. В получившуюся массу всыпать муку, еще раз перемешать. Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Вот и все!

Они отличаются от привычных нам дранников Присутствует нотка пива. рекомендую брать светлое. Я люблю добавлять пряные травки, но не везде люблю тмин. здесь он в тему. В целом мне понравилось. И важно что понравилось детям и мужу. Потому буду готовить еще.

Приятного аппетита!

Вам обязательно понравится: