Безглютеновая пицца с грибами, оливками, помидорами и зеленью

Красота требует жертв. Эта расхожая фраза встречается чуть ли не во всех модных журналах. Звезды Голливуда предпочитают безглютеновую диету, все лучшие курорты мира предлагают безбелковый хлеб, а блюда – не только без сахара, соли и мяса, но и без глютена.
Два десятка лет назад люди с аллергией на белок не могли даже представить, что в меню ресторанов и кафе будут присутствовать продукты «gluten-free», не содержащие глютен. Сегодня это воспринимается естественно, как вегетарианская и веганская еда.

Изюминка итальянской кухни

Наше питание невозможно представить себе без вкусняшек. И это не только выпечка и сладости. Итальянские макароны, паста болоньезе, лазанья, соус песто прочно вошли в нашу жизнь. И, конечно же, любимая всеми пицца.

Разновидностей этого национального итальянского блюда великое множество. Естественно, что кулинары и производители мучных смесей позаботились о людях, страдающих целиакией (аллергия на глютен), и просто ведущих здоровый образ жизни.
Теперь пиццу без глютена можно не только заказать в кафе или на вынос, но и приготовить дома.

Основа для пиццы без глютена

В основе любой пиццы лежит корж круглой формы из муки или мучной смеси, который затем покрывают томатным соусом, посыпают сыром и запекают в духовке.
Безглютеновая пицца не уступает по вкусовым качествам и внешнему виду обычной, приготовленной с использованием пшеничной муки.
Вот один из рецептов полезной и вкусной пиццы: оригинальная основа и начинка из традиционных продуктов.

Безглютеновая пицца с грибами, оливками, помидорами и зеленью

Для безглютенового теста понадобятся:

• Мучная смесь из маиса, 1 тонкий ст.;
• Мучная смесь из риса, 1 ст. л.;
• Крахмал из маиса, 1ст.л.;
• Растительное масло, 0,5 ст.;
• Соль по вкусу;
• Вода, 1 тонкий ст. Может понадобиться больше или меньше. Густота теста зависит от качества мучной смеси.

Для заполнения пиццы необходимо взять

• Маринованные опята, 2 ст.л.;
• Оливки, 2 ст.л.;
• Любимая сезонная зелень, 2 ст.л.;
• 1 спелый помидор;
• 1 небольшая луковица;
• Домашний кетчуп или томатный соус, 2 ст.л.;
• Твердый сыр или моцарелла, — щедро;
• Соль по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Смешать сыпучие составляющие.
2. Осторожно влить воду и перемешать до однородности.
3. Добавить масло, соль и любимые приправки.
4. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавить воду или муку.
5. Разогреть духовку до 180°С.
6. Тонко раскатать тесто, уложить его на противень, покрытый пергаментом.
7. Выпекать корж 5-7 минут.
8. Сверху положить измельченные овощи и грибы.
9. Достать из духовки основу, положить начинку, полить кетчупом, посыпать сыром, натертым на крупную терку, посыпать зеленью.
10. Увеличить температуру духовки до 200° С, поставить пиццу на выпечку.
11. Через 5-7 минут можно вынимать.
12. Готовую пиццу остудить и подать к столу.

Buon appetito, signori!