Иногда делаю ароматный соус для заправки салата. Ничего особого не нужно, а получается так вкусно, что мои гости спрашивают про ингредиенты в составе соуса.
Я решила вовсе отказаться от майонеза после новогоднего застолья. Поэтому для заправки салата выбираю именно этот вариант.
Для приготовления соуса возьмите большой пучок петрушки и отделите листики от веточек. Можно и веточки измельчить, но они все равно очень жесткие.
Итак, листики петрушки я перекладываю в глубокую емкость и измельчаю блендером или другим способом.
Чтобы лучше проходил процесс измельчения, добавьте оливкового или раст. масла (около 100 мл.).
Так же добавьте сок половинки лимона, соль, перец, 1 зубчик чеснока.
Некоторые добавляют немного грецкого ореха. Это очень вкусно. Орехи прекрасно сочетаются с ароматной петрушкой. Еще для вкуса добавляют крем-сыр (50-100 гр.) для гладкости структуры и мяты для свежести. Соус называется Песто, но в классическом варианте вместо петрушки идет базилик.
Когда все готово, заправляю салат или добавляю к мясным, овощным блюдам.
Это так вкусно и полезно. А какой аромат! Приятного аппетита и всего доброго.
