Всем любителям сырной выпечки предлагаю вкуснейший рецепт сырной лепешки, которая чем-то напоминает хачапури. Получается очень аппетитно и вкусно – румяная корочка, и сочная ароматная начинка. Такая лепешка прекрасно украсит семейный завтрак или ужин. Съедается моментально до последнего кусочка. Рекомендую.
Приготовление:
1. В миску наливаем 50 мл теплой воды. Всыпаем 1 ч. ложку сахарного песка. Крошим свежие дрожжи. Перемешиваем. Убираем в сторону до образования «дрожжевой шапочки».
2. В подходящую емкость просеиваем пшеничную муку. Собираем в горку. В середине делаем небольшое углубление. Всыпаем соль и оставшийся сахарный песок. Разбиваем одно яйцо. Тонкой струйкой вливаем теплое молоко и воду. Постепенно замешиваем тесто.
3. Следом добавляем дрожжевую смесь и размягченное сливочное масло. Перемешиваем.
4. Далее, стол присыпаем мукой. Выкладываем тесто. Вымешиваем руками не более 10 минут. В готовом виде тесто мягкое и эластичное.
5. Тесто собираем в колобок. Перекладываем в глубокую миску, накрываем полотенцем. Убираем в теплое место на 40 минут.
6. Сыры трем на крупной терке. Пересыпаем в общую миску, перемешиваем. Можно взять любой другой твердый сыр и перемешать с мягким творогом.
7. Тесто обминаем. Выкладываем на посыпанный мукой стол. Делим на 3 части.
8. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку.
9. На лепешку кладем сырную начинку. Края собираем в гармошку. Плотно скрепляем шов. Переверчиваем, слегка раскатываем скалкой. Формируем еще две лепешки.
10. Противень застилаем пергаментной бумагой. Смазываем растительным маслом. Выкладываем лепешки. Каждую лепешку смазываем взбитым яйцом. Присыпаем тертым сыром. Кладем небольшие кусочки сливочного масла.
11. Духовку разогреваем до 200 Гр. Выпекаем до румяной корочки, примерно 15 – 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
12. Лепешки достаем из духовки. Слегка остужаем. Подаем к столу. Приятного аппетита.
