5 самых полезных видов сыра.

Сыр — это молочный продукт, который бывает сотен различных текстур и вкусов. Его получают путем добавления кислоты или бактерий в молоко различных сельскохозяйственных животных, а затем выдержки или обработки твердых частей молока. Пищевая ценность и вкус сыра зависят от того, как он производится и какое молоко используется.

Самые полезные виды сыра
Самые полезные виды сыра

Некоторые люди обеспокоены тем, что сыр содержит много жира, натрия и калорий. Однако сыр также является отличным источником белка, кальция и ряда других питательных веществ.

Употребление сыра может даже помочь похудеть и предотвратить сердечные заболевания и остеопороз. Тем не менее, одни сыры полезнее других.

Вот 5 самых полезных для здоровья сортов сыра

Моцарелла

Моцарелла — мягкий белый сыр с высоким содержанием влаги. Он возник в Италии и обычно готовится из итальянского буйволиного или коровьего молока.

Моцарелла
Моцарелла

Моцарелла содержит меньше натрия и калорий, чем большинство других сыров. Одна унция (28 граммов) полножирной моцареллы содержит:

Калорийность: 85

Белок: 6 г

Жиры: 6 грамм

Углеводы: 1 грамм

Натрий: 176 мг — 7% от рекомендуемой суточной дозы (RDI).

Кальций: 14% от РСНП

Моцарелла также содержит бактерии, которые действуют как пробиотики, в том числе штаммы Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum (2 Надежный источник, 3 Надежный источник, 4 Надежный источник).

Исследования как на животных, так и на людях показывают, что эти пробиотики могут улучшить здоровье кишечника, повысить иммунитет и бороться с воспалением в вашем теле.

Поэтому молочные продукты, такие как моцарелла, содержащие этот пробиотик, могут укрепить вашу иммунную систему и помочь в борьбе с инфекциями. Однако необходимы дополнительные исследования.

Голубой сыр

Голубой сыр производится из коровьего, козьего или овечьего молока, обработанного культурами плесени Penicillium.

Обычно он белый с голубыми или серыми прожилками. Форма, используемая для создания голубого сыра, придает ему характерный запах и яркий пикантный вкус.

Голубой сыр
Голубой сыр

Голубой сыр очень питателен и содержит больше кальция, чем большинство других сыров. Одна унция (28 граммов) цельномолочного сыра с плесенью содержит:

Калорийность: 100

Белок: 6 г

Жиры: 8 грамм

Углеводы: 1 грамм

Натрий: 380 мг — 16% от РСНП.

Кальций: 33% от РСНП

Поскольку сыр с плесенью богат кальцием, питательным веществом, необходимым для оптимального здоровья костей, добавление его в свой рацион может помочь предотвратить проблемы со здоровьем, связанные с костями.

Фактически, адекватное потребление кальция связано со снижением риска остеопороза, который приводит к тому, что кости становятся слабыми и ломкими.

Голубой сыр прекрасно сочетается с гамбургерами, пиццей и салатами из шпината, орехов, яблок или груш.

Пармезан

Пармезан — твердый выдержанный сыр с зернистой текстурой и соленым ореховым вкусом. Он сделан из сырого непастеризованного коровьего молока, выдержанного не менее 12 месяцев, чтобы убить вредные бактерии и придать сложный вкус.

Пармезан
Пармезан

Конечный продукт насыщен питательными веществами. Одна унция (28 граммов) сыра пармезан обеспечивает:

Калорийность: 110

Белок: 10 г

Жиры: 7 грамм

Углеводы: 3 грамма

Натрий: 330 мг — 14% от РСНП.

Кальций: 34% от РСНП

Порция в 1 унцию (28 грамм) также содержит около 30% РСНП фосфора.

Поскольку пармезан богат кальцием и фосфором — питательными веществами, которые играют роль в формировании костей, — он может способствовать здоровью костей.

Одно исследование с участием около 5000 здоровых взрослых корейцев показало, что более высокое потребление кальция и фосфора с пищей в значительной степени связано с улучшением костной массы в определенных частях тела, включая бедренную кость, самую длинную человеческую кость.

Наконец, поскольку пармезан выдерживается в течение длительного времени, он содержит очень мало лактозы и обычно может переноситься большинством людей с непереносимостью лактозы.

Тертый пармезан можно добавлять в пасту и пиццу. Вы также можете посыпать им яйца или выложить ломтики на сырную доску с фруктами и орехами.

Козий сыр

Козий сыр, также известный как шевр, представляет собой острый мягкий сыр, приготовленный из козьего молока.

Козий сыр
Козий сыр

Козий сыр очень питателен, в 1 унции (28 граммов) содержится:

Калорийность: 75

Белок: 5 г

Жиры: 6 грамм

Углеводы: 0 грамм

Натрий: 130 мг — 6% от РСНП.

Кальций: 4% от РСНП

Кроме того, козье молоко содержит больше жирных кислот со средней длиной цепи, чем коровье молоко. Эти типы жира быстро усваиваются в организме и с меньшей вероятностью будут откладываться в виде жира.

Кроме того, некоторым людям легче переваривать козий сыр, чем сыр из коровьего молока. Это может быть связано с тем, что в козьем молоке меньше лактозы и содержится другой белок.

В частности, козий сыр содержит казеин A2, который может быть менее воспалительным и менее вероятно вызывающим дискомфорт при пищеварении, чем казеин A1, содержащийся в коровьем молоке.

Козий сыр можно добавлять в салаты, пиццу и яйца. Кроме того, из взбитого козьего сыра можно вкусно подавать к фруктам или овощам.

Швейцарский сыр

Как следует из названия, швейцарский сыр возник в Швейцарии. Этот полутвердый сыр обычно изготавливается из коровьего молока и имеет мягкий ореховый вкус.

Его характерные отверстия образованы бактериями, выделяющими газы в процессе ферментации.

Швейцарский сыр
Швейцарский сыр

Одна унция (28 граммов) швейцарского сыра из цельного молока содержит:

Калорийность: 111

Белок: 8 г

Жиры: 9 грамм

Углеводы: менее 1 грамма

Натрий: 53 мг — 2% от РСНП.

Кальций: 25% от РСНП

Поскольку в нем меньше натрия и жира, чем в большинстве других сыров, швейцарский сыр часто рекомендуется всем, кому нужно следить за потреблением соли или жира, например людям с высоким кровяным давлением.

Более того, исследования показывают, что швейцарский сыр содержит различные соединения, которые ингибируют ангиотензин-превращающий фермент (АПФ).

АПФ сужает кровеносные сосуды и повышает кровяное давление в организме, поэтому соединения, которые его подавляют, могут помочь снизить кровяное давление.

Чтобы включить швейцарский сыр в свой рацион, вы можете есть его с фруктами или добавлять в бутерброды, яичные печенья, гамбургеры и французский луковый суп.

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News
Система комментирования SigComments

Adblock
detector